Bij bouwvakkers, mijnwerkers, spoorweg- en havenarbeiders werd in studies een wijn- en bierverbruik vastgesteld dat driemaal hoger lag dan het normale verbruik; de inname van tot anderhalve liter wijn per keer werd in die sectoren aanvaardbaar en zelfs noodzakelijk geacht om de zwaarte van het werk te verzachten.
·